Par Déborah NKENGE
L’élevage intensif des poulets de chair n’est pas anodin pour la santé humaine.
En effet, cette production est une cause fréquente d’intoxication alimentaire.
D’après les informations, 20 % à 30 % des cas humains de campylobactériose sont directement imputables à la consommation de viande de poulet.
En outre, pour prévenir et combattre l’apparition de maladies liées à la surpopulation des animaux, des antibiotiques sont distribués aux oiseaux en grandes quantités, parfois directement dans l’alimentation. Cette utilisation massive de produits vétérinaires induit l’apparition de bactéries qui leur sont résistantes. Ce recours aux antibiotiques pose donc la question de l’antibiorésistance
Par ailleurs, l’aviculture intensive favorise l’émergence d’épidémies. Elle a par exemple contribué à l’apparition et au développement de maladies telles que la grippe aviaire.
Quel est l’importance de l’élevage des poulets pour l’ alimentation?
L’élevage de poules est essentiel pour notre alimentation car c’est une source abordable de protéines et de nutriments essentiels. Les œufs et la viande de poulet sont également très polyvalents en cuisine, ce qui les rend populaires dans de nombreux pays à travers le monde.
Malgré cela, il est important de se rappeler que l’élevage de poules doit être fait dans des conditions respectueuses du bien-être animal et des pratiques durables pour préserver la santé humaine et l’environnement.